2011年5月16日月曜日

混ぜるだけ簡単チーズケーキ!「さつま芋のチーズケーキ」

混ぜるだけ 簡単チーズケーキ!

<材料>18cm型 1ホール1870キロカロリー
・サツマイモ・・・300g(約中2本)
・クリームチーズ・・・200g
・卵・・・2個
・砂糖・・・100g
・薄力粉・・・30g
・牛乳or生クリーム・・・160ml
・レモン汁・・・お好みで

<作り方>
① さつま芋は皮をむき、1センチ角に切り水にさらす。

② 電子レンジで約6分加熱し、熱いうちにつぶす。
※食感を残すなら粗くつぶし、なめらかに仕上げるなら裏ごす。

③ クリームチーズを滑らかになるようにミキサーで混ぜ、砂糖を入れさらに混ぜる。

④ 溶き卵、牛乳、薄力粉、レモン汁の順に入れ混ぜ、②のさつま芋を入れさらに混ぜる。

⑤ ケーキの丸型もしくは鉄板にオープンシートを敷き、生地を流し込む。

⑥ 180℃のオーブンで40~45分焼く。竹串をさし、何もつかなければOK! 【完成】

〔一口メモ〕
☆さつま芋は熱に強いビタミンCが豊富。
また、ビタミンEは玄米の2倍、食物繊維も多く含まれています。消化器系の働きを高めて、胃腸を丈夫に!
☆さつま芋の他にも南瓜を入れたり、牛乳の代わりにプレーンヨーグルトを入れても美味しくできます。

ふくだの里 管理栄養士より

◆特別養護老人ホーム ふくだの里 施設案内はこちらから
http://www.h-joukoufukusikai.jp/fukuda/

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社会福祉法人 広島常光福祉会
〒732-0029 広島県広島市東区福田5丁目1165-3
TEL 082-899-6318 
http://www.h-joukoufukusikai.jp/

※人と人とのふれあいを大切に いきいきと暮らしたいあなたを全面的にサポートします。
各施設・サービスのご利用のご相談、施設見学等介護に関する事はお気軽にご相談ください。
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2011年5月2日月曜日

残ったカレーで「カレーパン」

残ったカレーで!

<材料>2~3人分
・残ったカレー・・・100g
・ホットケーキミックス・・・200g
・バター・・・20g
・プレーンヨーグルト・・・80g
・塩・・・ひとつまみ
・小麦粉・・・打ち粉用
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

<作り方>
① カレーは包みやすくする為、小麦粉大さじ1杯加えながら煮詰めトロミがついたら冷ましておく。

② ホットケーキミックスにバターを入れ、粉をまぶしながら指で潰したり、両手ですりあわせたりしながら、バターの粉が見えなくなるまですり混ぜる。

③ ヨーグルト・塩を②に加えてよくこねる。

④ 6~8等分にし、キジや手に打ち粉をしながら生地を丸め、平らに伸ばし、真ん中にカレーをのせて包む。同様に残りも作ります。

⑤丸めたキジを水にくぐらせ、パン粉をつけて160度ぐらいでじっくりと揚げます。 【完成】

★写真は揚げたものと焼いたいものです。残ったカレーとホットミックスで簡単に作れます。

ふくだの里 栄養士より

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