秋鯖を使った簡単1品♪

秋鯖が美味しいシーズンです。切って、乗せて、焼くだけ！お好みでバゲットに乗せたり、おつまみにもおすすめの簡単レシピです。

<材料（1人分）>　1人分:208kcal
・カマンベールチーズ　1/2個
・生秋鯖　　1/2切れ
・塩　少々
・乾燥バジル　適量


<作り方>
1.カマンベールチーズを横半分に切り、皿に入れます。
2.鯖は食べやすい大きさにカットし、塩をしておきます。
3.1の皿に鯖を乗せ、トースターで鯖に火が通るまで焼きます。
4.上に乾燥バジルを振りかけて出来上がり【完成】

一口メモ
産卵期を迎えた秋鯖にはビタミンＡ、ビタミンＢ１２、ビタミンＤ、良質なたんぱく質が
たっぷり含まれています。
また、脳を活性化すると言われているＤＨＡも豊富です。
カマンベールチーズにはビタミンやカルシウムが多く含まれており、お子様やご高齢の
方にも積極的に摂って頂きたい食材です。
材料を切って乗せて焼くだけ！食卓のもう一品にぜひどうぞ！

ふくだの里 管理栄養士

里芋としめじのグラタン

<材料（4人分）>　1人分:225kcal
・里芋：中6個　・牛乳:200cc　　・ピザ用チーズ：60g
・しめじ:1パック　　・鶏がらスープの素：小さじ1　　・塩コショウ：適量
・ベーコン：2枚　・油：大さじ1  ・パン粉：適量

<作り方>
1.里芋の皮を剥ぎ、ゆでる。
2.里芋の半分をすりこぎでつぶし、残り半分を一口大に切る。
3.しめじは株の根元を切り、ベーコンは1cm幅に切っておく。
4.フライパンに油をひき、ベーコン・しめじ・切った里芋を入れて炒める。
5.牛乳・つぶした里芋を入れて、トロミがつくまで混ぜながら加熱する。
6.鶏がらスープの素・塩コショウを加えて味を整える。
7.耐熱の器に移し、上からピザ用チーズとパン粉をかける。
8.オーブントースター（1000W）で5～7分加熱する。

一口メモ
里芋はイモ類の中でもカロリーが低いため、ホワイトソースを里芋で作ることでヘルシーなグラタンを作ることが出来ます。マカロニの上からかけるとボリュームＵＰします。

スカイバード管理栄養士

おろしポン酢でさっぱり!夏野菜の肉巻き

材料(4人分)
かぼちゃ・・・1/8個
オクラ・・・8本
なす・・・1本
豚ばら肉(薄切り)・・・12枚
塩こしょう・・・適量
大根おろし・・・適量
ポン酢・・・適量

作り方
1.かぼちゃは薄くスライスし、ラップをかけてレンジで加熱する。
2.オクラはさっとゆで、へたを取る。なすはへたを取り、8等分のくし型に切る。
3.豚ばら肉は半分に切って塩コショウをし、かぼちゃ、オクラ、なすに巻きつける。
4.巻き終わりに下にして、フライパンに並べ、蓋をして加熱する。
5.火が通ったら蓋を外し、全体に焼き色を付ける。
6.器に盛り付け、大根おろしとポン酢をかければ出来上がり。

一口メモ
暑い日が続き、夏バテぎみになっていませんか?
夏野菜や豚肉には、ビタミンやカリウムなど、夏バテ予防に有効な栄養素が豊富に
含まれています。
おろしポン酢をかけることで、食欲のない時でもさっぱりと食べられます。

サンヒルズ広島　管理栄養士